Суміш спецій для південно-індійського каррі Самбар масала 100 г, М.Д.Х; Sambhar Masala 100 g

Самбар Масала MDH – суміш спецій для Південно-Індийського каррі. Самбар – це диво рецепт з Південної Індії і може бути охарактеризований як «дизайнер здорової їжі». Входять до складу суміші перцю та гірчиці дозволяють використовувати приправу у приготуванні різноманітних м'ясних страв. Куркума, асафетида та імбир роблять суміш спецій, що поєднується з рисовими та бобовими стравами (чечевиця, горох, боби, квасоля або їх суміш). А гвоздика, кардамон і мускатний горіх надають виняткового смаку та аромату стравам з овочів.

В Індії в суміш спецій Самбар Масала часто додають розмелені та просмажені бобові, які надають спеції особливого горіхового аромату та присмаку. А також вони додають додаткову густоту супам, соусам та підливам, приготованим із цією сумішшю спецій. У Південній Індії суміш Самбар масала традиційно кладуть у казан з рисом, що готується, і цю страву подають практично кожен день.

Це одна з ароматних сумішей спецій. Суміш Самбар масала має характерний для південних спецій досить гострий смак та аромат. Ця суміш спецій має велику популярність серед індусів ще й тому, що елементи, що входять до складу суміші, дають організму людини багато корисних речовин та вітамінів.

Застосування:
Навіть у Південній Індії, Самбар готується по-різному у різних місцях. Ця суміш підходить до будь-якого виду приготування Самбара.

Інгредієнти: насіння коріандру, куркума, кмин, червоний перець чилі, йодована сіль, насіння пажитника, рай, гірчиця, чорний перець, касія, сушений імбир, кардамон, амомум, мускатний горіх, гвоздика, мускатний горіх, асафети.

Спосіб приготування: промийте та висушіть 500гр овочів. Відваріть 200 гр маша в 800 мл води (40 хв), злийте половину води, замочіть 50 гр тамаринду в 100 гр теплої води на 30 хв, вийміть м'якоть, просійте через сито і перекладіть в каструлю з цибулею, окремо смажте 100 0гр приправи, сіль, готуйте ще 5хв. Перекладіть овочі в маш, готуйте 10-15 хв, потім на смак додайте коріандр і петрушку.