Шамбала (пажитник) порошок 100 г Манан; Methi Powder 100 g, Manan Spices

Шамбала - найяскравіша назва спеції, також відомої як пажитник сінний, пажитник грецький, фенугрек, фенум-грек, фенігрекова трава, грецьке сіно, грецький козячий трилистник, грецька чечевиця, трикутник, верблюжа трава, хельба,

Використання в кулінарії спеції шамбала
У більшості випадків як спеція використовується сушене насіння рослини. Смак і аромат шамбали сильний, солодкуватий, трохи гіркий, горіховий, трохи грибний. Часто насіння шамбали, додаючи в блюдо, перемелюють на порошок, оскільки вони досить тверді. Шамбалу можна попередньо обсмажувати - тільки потрібно стежити, щоб колір спеції залишався світло-коричневим; якщо шамбала почервоніє, то почне гірчити, що небажано.
Шамбала дуже популярна в індійській кухні – спецію додають в овочеві та м'ясні страви, соуси, страви з бобових, у різні закуски, салати та основні страви. Шамбала гарна в грибному, картопляному, цибульному, гороховому, супах.
Шамбала використовується у рецепті бастурми.

Шамбалу можна додавати в чай та каву. Ця спеція зустрічається у деяких рецептах алкогольних напоїв. Також пажитник іноді використовують у кондитерці.

Використання в медицині спеції
З давніх-давен шамбала широко використовується в медицині. Лікарською сировиною є добре висушене насіння. Шамбала стимулює травлення, покращує апетит, обмін речовин, призначається при втраті ваги, має обволікаючу властивість. Також препарати з пажитника сінного покращують обмін речовин у хворих на цукровий діабет.
Шамбала покращує роботу серця, знижує тиск, покращує кровотворну функцію.
Речовини, що містяться в шамбалі, благотворно впливають на жіноче здоров'я взагалі і в період лактації зокрема. Допомагають при хворобливих менструаціях. Чоловіки, що страждають на слабкість, також використовують препарати з пажитника.