Аджвайн або аджгон 100 г, Чакді; Chukde Spices Sabut Ajwain/Carom Seeds 100 g

Аджвайн.
Сімейство парасолькових, однорічна рослина з сіро-коричневим насінням, схоже на петрушку, родом із Південної Індії. Насіння Аджван відрізняється від кмину більш дрібними розмірами і темним забарвленням, і особливо різко відрізняються при нагріванні.

Плоди і зелень аджваїну, що мають гострий смак і пряний аромат, застосовують у кулінарії як пряну приправу. Найбільш широко використовують плоди в Індії та Середній Азії. Аджван не відноситься до найпоширеніших спецій. В Індії його додають до овочевих страв, в Африці - до м'ясних. У Середній Азії використовується в основному насіння, яке вважається незамінною добавкою для плову. Входять вони і до складу традиційних супів. Аджван присутня в деяких варіантах карі.

Ефірна олія та плоди Аджвана створюють приємну ароматичну композицію при ароматизації харчових продуктів та різних напоїв.

Плоди і тимол, що виділяється з ефірної олії, використовують у медицині як антисептичний, ранозагоювальний і протиглистовий засобів. Плоди використовують в Індії як засіб проти холери, колік та ін.

Умови зберігання: зберігати в сухому, захищеному від прямого сонячного проміння місці.