Имбирь (Zingiber) – род многолетних травянистых растений из семейства Имбирных (Zingiberaceae).

Плоды растения семейства имбирных, классическая пряность родом со Шри-Ланки и Индии.

Древние лекари считали, что это растение обладает необыкновенной лечебной силой, а также является довольно сильным возбуждающим средством.
 

Черный кардамон - растение из рода amomum семейства имбирные, родственного зеленому кардамону. Родина — горные районы от Гималаев до Южного Китая.
Название «subulatum» произошло от латинского«subula», т.е. «шило», из-за острой формы листьев.
Плоды — крупные коричневые коробочки с черными блестящими семенами разного размера — от 2 до 5 см.
Имеют приятный, чуть копченый запах, с оттенком дымка и камфары.

Куркума — пряность из семейства имбирных, произрастающая в Юго-Восточной Индии (еще одно название – турмерик). В Аюрведе целебные свойства куркумы используют в процедурах по очищению организма и уходу за кожей, для лечения и профилактики многих заболеваний. Одно из уникальнейших свойств куркумы — приводить в баланс все доши организма (Вата, Питта, Капха).

Мука из чана (бенгальского гороха). Нутовая мука очень широко используется в кулинарии начиная от лепешек и соусов и заканчивая сладостями.